せっかくいいお酢を使うならいろいろと活用!
かんたん手作りドレッシングで手軽にあなた好み のスローフードを楽しみましょう。

お酢を料理に使うとき、一番手軽で簡単に作れるのがやはりドレッシング。 自分で作れば、自分好みの味で必要なだけでき、また添加物などの心配もありません。 油と酢の割合は3：2が基本とされていますが、さっぱりヘルシーなドレッシングにするには油を控えめにしましょう。

材料(出来上がり3/4カップ分）

• 酢(玄米くろ酢、またはきび酢)　大さじ4
• サラダ油(オリーブオイル）　大さじ6
• 塩　小さじ１と1/3
• こしょう　少々
• 砂糖　ひとつまみ

1.　各材料と空いたペットボトルを用意します。


2.　塩、こしょう、砂糖を良く混ぜてから、油と一緒にペットボトルに入れます。


3.　ペットボトルにふたをしてしっかり振ります。


4.　調味料が溶けたら酢を入れます。


5.　再びふたをしてしっかり振ります。


6.　乳白色になったら出来上がり。よく冷やし、食べる前によく振ってください。


※　手順2、4で油と酢を数回に分けて入れると分離しにくくさらに美味しくできます。

◆パプリカドレッシング
フレンチドレッシングカップ1にパプリカ大さじ1を加えると、きれいな色のイタリア風の ドレッシングができます。

◆しょう油ドレッシング
フレンチドレッシングカップ1/2にしょう油大さじ1/2を加えるだけで、和風ドレッシングの出来上がり。

◆おろしドレッシング
フレンチドレッシング大さじ5に大根おろしカップ1/2弱、しょう油小さじ1を加えると、 しょう油だけよりもさらに和風の本格ドレッシングになります。

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